O post de hoje é uma sugestão de recheios/coberturas para uma mesma receita, a panqueca dukan. Adoro essa receita porque é rápida, barata, fácil e gostosa.

Ingredientes da massa: 01 ovo, 01 colher de sopa de farinha de aveia, 01 de sopa de gérmen de trigo tostado (ou fibra de trigo) e uma pitada de sal. Misture tudo (com um garfo) e leve a uma panquequeira/frigideira quente com uma gota de azeite.

Serve: uma panqueca grande ou duas pequenas.

Dica: para dobrar ou enrolar, faça-o com a massa ainda quente para não quebrar.

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Recheio: uma fatia de queijo minas light, frango temperado com um toque de pimenta. Coloque o recheio sobre a massa ainda na panquequeira/frigideira, enquanto o outro lado assa. Isso fará com que o queijo derreta. Dobre-a ainda quente, para que não quebre.

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Recheio: queijo minas light e shitake refogado no azeite e temperado com shoyo light.

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Recheio: patê de azeitona 0% carboidrato, rúcula temperada com um micro-fio de azeite e sal, carne moída refogada no azeite extra virgem com alho e pimentões coloridos. Acrescente requeijão ou cream cheese light.

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Recheio: Refogue cebola picadinha no azeite (pouco), acrescente pimentão verde, tomate, pimenta moída, mostarda, um colherzinha de requeijão cremoso light, sal e um pouco de molho de tomate. Reserve.

Passe uma camada de cream cheese light num dos lados da panqueca (enquanto o outro lado assa). Evite preencher até as bordas para não escorrer quando você for enrolar a panqueca, coloque fatias finas de queijo minas light, fatias de rosbife caseiro (eu compro na padaria aqui perto, mas também vende no pão de açúcar) e o molho que você preparou. Enrole.

Cubra com o molho de sua preferência.

**DESCOBERTA RECENTE: adicionar 1 colher de sopa de leite (líquido) desnatado deixa a massa mais macia.

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!Palavra de Melinda!