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Ingredientes: um prato de peito de frango, pimentões cortados grosseiramente, cebolas cortadas em pétalas, cebolinha, gengibre ralado, alho fatiado, duas berinjelas, shoyo light, azeite e sal.

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Preparo do frango: Corte o frango ao estilo xadrez e deixe-o embebido no shoyo light por uma ou duas horas, enquanto você corta os temperos e prepara a berinjela. Isso feito, coloque um pouco de azeite na panela refogue o frango no azeite até levemente dourar. Coloque, em seguida, a cebola, o gengibre e o alho até dourar. Acrescente os pimentões e, por fim, a cebolinha. Reserve.

*Para quem não estiver seguindo a Dukan, acrescentar castanhas picadas. Estimula ainda mais o paladar.

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Preparo da berinjela: Fatie a berinjela no comprimento em fatias finas, depois fatie em tiras, tal qual na foto. Salgue e refogue as berinjelas no azeite, pode moer uma pimentinha se quiser. Quando refogadas, elas ficam molinhas e mais escuras, como na foto.

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Servir: Você pode tanto levar a berinjela ao preparo do frango, como servi-la separada, como uma “massa” a ser acompanhada pelo frango.

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!Palavra de Melinda!