Preparo da berinjela:

02 berinjelas fatiadas no comprimento e depois em tiras.

Coloque as berinjelas num escorredor de macarrão e acrescente muito sal. As berinjelas não irão ao fogo, quem as cozinhará é o sal. Elas vão liberar uma água escura, por isso o escorredor. Deixe-as no sal por umas 02 horas. Ao final, lave-as muito bem em água corrente até tirar todo o sal. Esprema-as para melhor escorrer o excesso de água.

As berinjelas estão prontas!

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Preparo do frango:

02 peitos de frango cortados em quadrados com gengibre ralado e azeite. Coloque o frango temperado num saco plástico e reserve na geladeira, por umas 02 horas também.

Numa panela aquecida, coloque o frango para refogar. Quando já douradinho, coloque as cebolas em pétalas. Cebolas douradas, acrescentedois dentes de alho fatiados e, em seguida, coloque generosamente shoyo light.  Mantenha a panela tampada, para acumular água (molho).

Deixe ferver e acrescente os demais legumes: cenoura, pimentões e, por último, os brócolis. Complete, se necessário, com água fervente para cobrir e melhor cozer os legumes. Regule o sal.

Finalização:

Para finalizar, dissolva uma colher de sopa de maizena num pouco d’água (menos que meia xícara) e despeje no cozido, para engrossar o molho.

Agora é só misturar.

Em uma vasilha coloque as berinjelas com um fio de azeite, em seguida despeje a carne. Misture bem e pronto!

(serve 04 pratos)